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Pays'en Bio

HUNGER Katrin

Fabrication de stollen : orange et citron confit, amande, rhum, raisins secs, cannelle

Fabrication de pain essène au blé germé:
-Nature
-Raisins secs et fenouil
-Abricots secs et graines de courges
-Chocolat (pépites)
-Graines de tournesol

Le pain essène ne ressemble en rien à une baguette française. En rien.
Ni visuellement, ni au niveau de la texture, ni au goût, ni les propriétés nutritionnelles.
Pourquoi l’appelle-t-on  essène alors ?
Car, comme notre pain actuel, il est fait à base de céréales (blé, sarrasin, seigle, orge, épeautre, riz…).
Mais, contrairement à nos pains, les céréales utilisées ne sont pas réduites en farine, mais elles sont germées.

La germination d’un grain de céréale réveille la vie qui sommeille dans la petite graine : la Vie prend forme, et la magie de la Vie opère.
Tous les nutriments (vitamines, oligo-éléments, minéraux, enzymes…) présents dans le petit grain à l’état de « sommeil » se réveillent. La petite graine voit ses nutriments se multiplier de manière impressionnante.

A titre d’exemple, prenons le blé. Après germination, voici les nutriments qui ont été multiplié dans le petit grain :

  • La vitamine C augmente de 600 %
  • La vitamine A augmente de 300 %
  • La vitamine B1 augmente jusqu’à 20 %
  • La vitamine B2 augmente de 300 %
  • La vitamine B3 augmente de 10 à 25 %
  • La vitamine B5 augmente de 40 à 50 %
  • La vitamine B6 augmente de 200 %


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